红星成本局3月15日音信，近日，奈雪的茶（02150.HK）发布全新店型“奈雪green”，首家“奈雪green”店位于深圳前海，提供4款轻食能量碗。

　　红星成本局防护到，茶咖品牌冉冉掀翻一股“卖饭”风，Tims天好中国、库迪咖啡、古茗（01364.HK）、霸王茶姬、Manner咖啡此前均跨界一日三餐，推出午餐盒、贝果、吐司、便当等家具。在这背后，瞒哄的是新茶饮商场竞争加重、行业增速放缓的近况，头部品牌但愿拓展品类来寻求新增长点。

茶咖品牌掀翻“卖饭风”

　　奈雪的茶点单小设施走漏，“奈雪green”店除了销售奈雪经典系列家具外，还售卖与能量碗关系的轻食和轻饮，其中能量碗将五谷杂粮、低脂肉类和蔬菜纳入食谱，轻饮方面涵盖了“有氧小绿瓶”、“牛油果能量杯”等系列。

　　从价钱来看，能量碗系列价钱在23.8元-28.8元之间，这与其他著名轻食物牌如Wagas（能量碗价钱在75元-85元不等）和gaga鲜语（沙拉均在50元以上）比拟具有显着的上风。此外，奈雪的茶还推出了9.9元的早市套餐等。

　　这并不是奈雪的茶第一次尝试“卖饭”。客岁年底，奈雪的茶旗下的新收用茶肆“奈雪茶院”开出广州首家门店，该门店一楼售卖奶茶和原叶茶，二楼为“奈雪茶院x真·宋膳”餐厅。该餐厅主打粤菜交融照拂，菜单上共有74说念菜品，涵盖汤、炒菜、海鲜、点心、甜品和饮品等，价钱在36元-198元之间。

　　除了奈雪的茶，古茗也于本年1月在部分门店推出了谷物培根蛋贝果、猪肉脯松松吐司等新品，价钱在10.9元-12.9元不等。霸王茶姬此前也在4.0门店推出了烘焙系列家具，其中就包含3款贝果，订价在15元-26元之间。

　　咖啡品牌也在对准一日三餐。本年2月，Tims天好中国推出“轻体贝果堡午餐盒”系列，以“贝果堡+沙拉+咖啡”的组合为中枢，价钱聚拢在35元控制，在疏通品牌“吃饱饱卡”6折优惠后，最高价钱不跳跃30元。

　　本年1月，库迪咖啡运转在门店卖包点和收用快餐。其中，包子在2.2元-2.5元之间，米饭有3款套餐，包括狮子头饭（13.9元）、鸡腿饭（14.9元）和鸡腿把子肉饭（20.9元）。此外，门店还销售海带丝、卤鸡蛋、狮子头、把子肉等熟食单品，价钱均为个位数。

　　纵不雅上述这些跨界，无论是收用盒饭仍是西法能量碗，茶咖品牌正在投合责任日的高频刚需，以求遮掩一日三餐的需求。

拓展品类寻新增长点

　　茶咖品牌集体跨界“卖饭”背后，是商场竞争愈发尖锐化。

　　这两年，新茶饮品牌通过更始菜单、披发优惠券等阵势降价，激战“10元价钱带”。据红餐大数据，从2020年到2023年，新茶饮品牌10元以下耗尽占比从7.1%上涨至29.6%，20元以上占比则从32.7%下落至3.6%。

　　狂打“价钱战”之际，却莫得东说念主能卓越重围。瑞幸咖啡在2024年第一季度损失6510万元（上年同期为6.784亿元），之后瑞幸收窄9.9元活动界限，2024年第二季度扭亏为盈。

　　这次开轻食店的奈雪的茶，在2021年—2023年及2024年上半年，其每间茶饮店平均逐日订单量分裂为416.7单、348.2单、344.3单和265.9单，呈递减趋势。功绩方面，奈雪的茶近日发布盈利预警，瞻望2024年净损失8.8亿元至9.7亿元。

　　从行业全体来看，新茶饮的交易也没那么好作念了。窄门餐眼数据走漏，截止2024年12月15日的近一年技能，寰宇新开奶茶店12.77万家，同期净增门店为-1.78万家，意味着有跳跃14万家奶茶店秉承了关门。另据中国连锁蓄意协会数据，我国现制茶饮商场限制增速瞻望从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

　　此种情况下，一些茶饮品牌运转有所更始。举例喜茶本年2月文书暂停加盟，还有一些品牌通过扩品类来杀青增长。

　　福建华策品牌定位参议首创东说念主詹军豪告诉红星成本局，茶咖品牌拓展新品类主如果为了支吾竞争环境，寻找新的功绩增长点，这有助于得志耗尽者各类化的需求，耕种顾主黏性，增强品牌影响力；同期也能加多营收着手，提高盈利智商。

　　不外，跨界“卖饭”对茶咖品牌来说并不粗陋。詹军豪暗意，茶咖品牌诚然拓展轻食、午餐盒、盒饭等，但可能难以编削耗尽者对茶咖品牌的固有默契，并可能影响品牌形象，稀释原有品牌价值。

　　詹军豪提出，茶咖品牌在拓展家具SKU时，应防护保捏与品牌定位的一致性，幸免过度跨界导致耗尽者默契阑珊；同期还需精确定位目标耗尽群体，制定妥贴的营销战略，以杀青存效增长。

　　红星新闻记者俞瑶曾汉万博ManBetX下载地址