发布日期：2024-12-23 04:20    点击次数：199

一切都是套路

房租、水电、职工工资 …… 每一项开支都压得周阳喘不外气来，最终，在联贯亏空几个月后，周阳的店铺无奈地挂上了"旺铺转让"的牌子。

周阳一直有创业的想法，持续商议左近一又友的同期也在网上搜索创业契机，一次巧合间，他在网上看到了赵一鸣零食的加盟告白，周阳以为这种量贩式零食店大部分品牌零食的价钱都比拟低，而"当今大部分的年青东谈主都礼聘躺平，收入也不高，也没什么相配的青睐，便宜的零食关于他们来说，如故比拟有蛊惑力的。"

在消耗左迁的大趋势下，周阳以为这个生意值得作念，于是他礼聘了加盟赵一鸣零食集会店。

店铺刚开起来的时候，周阳心气儿很高，从店面装修到职工培训，所有这个词的事情他都亲力亲为，初期也如实凭借着新店促销优惠举止蛊惑了不少顾主，每天的营业额也还算可不雅。

但是好景不常，跟着同类店铺的持续透露，周阳感受到了前所未有的压力，更让他头疼的是，由于首次创业造就不及，他在进货时未能准确预测阛阓需求，导致部分商品积压严重，酿成了不小的损失。

最终在坚捏几个月后，周阳被动冷冷清清，礼聘了退出。在零食集会店加盟上栽跟头的并非唯有周阳，怒放小红书、抖音，搜索"零食店加盟"，再去翻翻挑剔区就会发现亏钱的，并不在少数。

但是，就在周阳退出的同期，量贩零食加盟依旧在寰宇攻城掠地。以赵一鸣为例，寰宇门店数已梗阻 7000 家，袒护 200 多个城市，并朝着万店界限决骤，千千万万怀揣着致富联想的东谈主连绵持续加入。

这个"雪球"还在越滚越大。

但是，诚然零食消耗的确是个长坡厚雪的场景，但这些所谓的量贩零食物牌，其实并无太高门槛。它们不像名创优品，我方谋划假想了产物，并领有相反化的供应链，以至不像那些奶茶品牌，好赖后者还有些独家配方，而量贩零食物牌的入局者，实质上是小食物的批发商。

当今批发商们找东谈主假想了一下门头，谋划了一下门店罗列，就可以开张搞加盟啦，谁能不说这简直门容易的生意，但也给中国的线下生意打了一个坏样。

01 退出者

山西吕梁东谈主李伟之前在旧地谋划着一家面馆，生意一直可以，李伟手里有些余钱后，就想扩展一下业务，和周阳一样，李伟也将眼神对准了量贩式零食店。

这几年，由于店内装修前锋、店铺面积大、货架摆放整皆、部分商品价钱便宜，量贩式零食店如连车平斗一般涌当今各个城市、县城、州里。

启航点李伟不太贯通量贩式零食店这个看法，在他的知道里，作念零食生意要么等于零卖，要么等于批发，"量贩"这个词委果过于生分，其后经过了解，他才知谈"量贩"这个词最早来自于日本，是"大量销售商品的趣味"。量贩式零食店的特色有种类多、价钱低、购物浅易快捷等特色，主打平价、省钱，是以也被称为"线下版拼多多"或"零食版蜜雪冰城"，主战场大部分鄙人千里阛阓。

在对刻下几家大型的量贩式零食店有了初步了解后，李伟在面馆生意不忙的时候拨通了赵一鸣的招商加盟电话，按照对方所说的条款，他需要有一个至少 150 平米以上的门店，需要按照品牌方的条款进行调理装修，商品由品牌方调理提供、调理订价。

李伟粗俗算了下加盟费、保证金、装修费、诱导采购、首次进货用度，再加上房屋房钱、东谈主力、水电等等污七八糟的，举座算下来首次得干涉 60 多万这个店能力开起来。

关于李伟最姿色的盈利问题，品牌方给出的回复是"这种量贩式零食店的平均日营业额在 1 万 -1.5 万驾驭，平均毛利率在 18% 驾驭。"

刻下李伟还不想废弃有着踏实现款流的面馆生意，是以需要雇东谈主，李伟约略算了下，开一个零食店需要上货、理货、收银等责任，那么就至少需要雇 1 个店长 +3 个伴计，按照吕梁当地的薪资水平来策画，李伟每个月在东谈主职工资上就要破耗 1.5 万驾驭，除了东谈主力成本，房租每月约略也需要破耗五千多，水电每月约略也要有个两三千，这个成本并不低。

为显然解更真实的情况，李伟实地去问了几家零食店的功绩，他发现部分门店的日营业额与品牌方的说法大相径庭，一般日营业额唯有六七千，卖得好的时候能到一万多，但日营业额过万并不是常态。

如若按照平均日营业额八千来策画，减去多样成本，开一家这样的量贩零食店，约略每个月能净赚 1.8 万驾驭，前期干涉六七十万的话，约略三年驾驭才可以回本。

李伟念念考了一段期间，诚然他不守望在短期间内赚大钱，但是三年的薪金周期如故太深刻。

更让他不安的是，诚然无论是好想来如故赵一鸣零食都线路，为了保护加盟商的利益，在开店之后不允许临街 500 米之内再开第二家，但他们相通也线路了，具体如故以当地的东谈主流量和消耗才略去匹配相应数目的门店。

李伟认为，"那这个保护，就莫得太多的趣味趣味，500 米之内弗成开第二家限制的仅仅加盟商加盟的这个品牌，但是其他品牌零食店就要在你店铺的驾驭开，它也管不了啊。"

作念着面馆生意的李伟瓦解，一条街上相通的店开多了，极有可能店铺开了一年多或者不到一年就倒闭了，干涉的成本就不一定能回得来。

于是，李伟最终废弃了加盟量贩式零食店的想法。

02 "买的莫得卖的精"的二谈贩

陈琪对加盟零食店不感意思，但她常常会去量贩式零食店扫货，她以为在这里她可以已毕"零食解放"。

毕竟，阛阓上卖 3 块 / 瓶的百岁山，在赵一鸣等量贩式零食店可以卖到 1.8 元；5.5 元 / 瓶的三得利乌龙茶，这里卖 3.8 元；13.5 元 / 盒（204g）的好丽友派，这里卖 8.9 元；8 元 / 袋的趣多多，这里卖 4.9。基本上人人耳闻则诵的品牌，在量贩零食店都可以用更便宜的价钱买到。

刻下市面上的大型零食店瓦解"便宜等于硬趣味"，他们声称"和工场凯旋对接，省去了经销商法子，更多的让利给消耗者"，这样消耗者进店就会下意志地以为东西都很便宜，于是就不断的买买买。

但是这些零食店的产物，到底是不是真的像东谈主们以为的这样便宜呢？

以一包普通的乐事薯片为例，超市卖 3.5 元驾驭，但是在这些量贩式零食店时常 2.8 元驾驭就能买到，于是，消耗者以为买一包薯片就占了 7 毛钱的便宜。

恰是这些细节给了消耗者一种"这里所有这个词的商品都很便宜"的心思示意，如实，这种隐微的心思示意在初期是灵验率的，再加上阛阓的声息在持续疏浚"这些量贩零食店的零食都很便宜"，消耗者便真的服气它们很便宜。

但没留意到的是，每包薯片的克重是不一样的，超市里的一包 3.5 元的薯片是 40g，而零食店量贩店内部的时常是 35g，换算下来，其实是比超市里卖的还要贵。

在玄机的包装下，量贩零食店里大部分耳闻则诵的零食物牌，看上去是比市面上"便宜"一些，量贩零食店时常就把大牌商品的价钱"作念低"，用大牌商品引流，比如部分商家会把一块多的矿泉水放在门店进口处，霸占用户心智，给人人营造出一种店里的东西都很便宜的假象，其实，店里能真实赢利靠的是"白牌"散装零食。

自制地说，量贩式零食店里的"白牌"散装零食诚然品牌著名度不高，但它们并不是赝品，也不料味着他们的品性差，事实上，许多白牌商品在商品品性上统统可以失色部分品牌商品，但因为败落品牌效应，散装售卖，丰俭由东谈主，愈加相宜中低收入群体。

由于"白牌"散装零食自己没啥著名度，价钱又不如那些"大牌"商品透明，是以就蕴含了利润空间。

《最话》相关上了某大型量贩式零食店的供应商孙先生，从孙先生口中，咱们得知像尖尖脆这样的小零食进货价是 6.3 斤 39.5 元，部分零食店的零卖价是 8 块多 / 斤；威化的进货价是 5 斤 33.5 元，线下零卖价一般在 10 块多 / 斤。

孙先生说"咱们一般都是和零食店缔结永恒配合的契约的，量太少了咱们不卖的，那些大的量贩式零食店就不说了，他们每次进货都许多，咱们也会给到他们愈加优惠的价钱，小的零食店一次购买最少都要 1000 箱的。"

关于商家来说，白牌零食诚然莫得过高的品牌溢价，但胜在进货价低，是以毛利率也高，是门店的主要盈利撑捏。零食有鸣首创东谈主李澍雨也曾线路过"在零食有鸣的多个品类中，白牌商品数目约为 77%，销售额孝顺了 73% "，白牌商品关于量贩式零食店的首要性可想而知。

咱们了解到，"白牌"零食的供应商为数繁密，仅河南一地，界限就高达千亿级，加上湖南等省，各细分品类都有无数供应商。这也意味着，量贩式零卖品牌方诚然不愁莫得供应商，但在产物层面，各家品牌方其实都莫得门槛和"护城河"，都不外是二谈商人。

这些白牌商品只标注了每斤的价钱，但大部分消耗者基本不会花期间去算一斤有几包，更不会去策画单克价钱，是以就容易被"套路"。

陈琪说，"进了这些零食店，你可能以为没买什么，但终末结账的时候发现每次都能消耗几十到上百元。"

有网友线路买一小包鱿鱼仔就要 15 元，买一包散装趣多多就要 5 元，这一包里也就两片，"妥妥的零食刺客"。还有网友线路在这些量贩式零食店里买的辣条，吃起来嗅觉怪怪的，扫尾发现还有 5 天过时。

以至于，当今陈琪去这些零食店，"基本只买饮料，其他的散装食物基本不买了。"

03 击饱读传花

诚然没礼聘谋划量贩零食店，但经过历练，李伟对这个行业有了我方的看法。

在李伟眼里，这种量贩式零食店的谋划模式和之前房地产有那么少量点像，都是属于高盘活模式，必须不断开新店，把界限越作念越大，品牌方能力从加盟商那赚到更多的钱。

这是个停不下来的资金游戏。在城乡各地，像李伟这样的繁密小生意东谈主正濒临着多样转型困局，加盟量贩零食店赚稳稳的钱，成了人人眼里的"救命稻草"，毕竟最早加盟的东谈主里，如实有赚到钱的，于是，其他东谈主纷纷跟风加入，让多个量贩式零食物牌走上了赶紧膨大的谈路。

艾媒商议数据夸耀，2023 年中国零食集会店阛阓界限为 809 亿元，瞻望 2027 年有望达到 1547 亿元。适度 2024 年 11 月，行为著名度较高的赵一鸣零食的门店数目依然逾越了 7000 家。

这些量贩零食店走的是"农村包围城市"的路子，选址一般在三四线城市、县城乃至州里，尤其在州里，量贩零食店那硕大、样式绚丽的告白牌极为预防，堪称"小镇 CBD "。品牌方想蛊惑的也恰是这些所在的小生意东谈主，量贩零食店品牌极速膨大的背后，恰是千千万万的加盟商。

据统计，2023 年中国的量贩零食专营店数目就梗阻了 2.2 万家，在厦门，相隔不及几百米，就有三家零食集会店，产物高度同质化，诚然各家纷纷推出"零食打卡墙"、"东谈主气定制零食娃娃机"等多种玩法，以及月月上新、促销蛊惑消耗者，但消耗者最关注的如故价钱。

为了数落成本拉低售价，各家量贩零食物牌持续想目标削减成本和"作念低"价钱。

以赵一鸣零食为例，在后端，它晓谕与 500 多家正品大厂设立遍及的配合关系，已毕 100% 的商品凯旋采购，数落采购成本，此外引入数字化管制系统，干涉诞生了 20 大数智化仓配物流中心，剿袭自动化行动与技能提速货品的分拣与打包经由，裁减配送周期。

在前端，各家品牌方除了大牌零卖，更多是引入大量"白牌"散装零食，拉低平均价，还推出"定制款"，"包装改小"、"克重变轻"等步地，在削减每包克重的同期，每件商品的单价看似也就降下来了。

但其实，这都如故没能跳出原本的模式，李伟说，"在走进这些量贩零食店的时候，大部分消耗者都有一个价钱锚点了，因为之前多样公论依然让人人形成了这里东西都很便宜的印象，如若一朝消耗者发现你这里的东西比我心里预期的要贵，或者说比市面价钱都要贵，那人人还会再次到这些量贩零食店选购商品吗？"

无论加盟量贩零食店的加盟商们能弗成赚到钱，但零卖量贩品牌是赚到钱了，一个不详的策画题：（加盟费、保证金、装修费、诱导采购、首次进货用度）X 店数，仅赵一鸣零食就一举斩获几十亿资金，这还不包括在供应商、加盟商之间的商品差价。

恰是这多数的加盟用度以及稳赚不赔的差价，刺激了许多企业纷纷干涉这股加盟海潮，短短数年，不仅出现了零食很忙、赵一鸣零食、好想来等等千店界限的等集团化、成本化运作的连锁加盟品牌，一些腹地商东谈主也嗅到商机，杀入量贩零食阛阓，在许多所在都出现了腹地量贩零食加盟品牌，所打出的标语基本都是"厂家直供、适口便宜、经济实惠"。和零食很忙、赵一鸣零食、好想来一样，这些腹地量贩零食加盟品牌也在苟且招商，试图蛊惑更多东谈主加盟。

这场以加盟用度、差价为方向的盛宴之下，零食店越开越多，零食行业也呈现出了问鼎华夏之势，在街上走两步就能看到不同品牌的量贩式零食店，有的紧挨着对方开店成为了"邻居"，有着面对对面开店打起了"擂台赛"。

但，客流量是有限的。

在模式、品类同质化严重的情况下，各家量贩零食店只可靠多样扣头促销，从 88 折到 8 折再到 75 折，对加盟商来说，这并不是什么善事儿，名义上看生意作念得火热，但晚上闭店之后一算账，根蒂赚不了什么钱，"辛宝贵苦英勇半天，一分钱没赚倒还搭进去不少，终末等于给品牌方和房主打工。"

在外交媒体上，毅然一搜，有很巨额贩零食店开张一两个月就关张的帖子，但与此同期，各家量贩零食物牌的加盟信息也到处都是。各家量贩零食物牌也放下了形体，晓谕" 6 个’ 0 ’策略"，即 0 加盟费、0 管制费、0 选址费、0 培训费、0 就业费、0 配送费，以至还有品牌方在 0 加盟费、0 管制费、0 培训费、0 就业费、装修 0 利润基础上，对面积、开间以及位置牌号达标者一次性补贴 10 万元。

这预示着，阛阓增量依然见顶，人人不得不在存量阛阓里拼杀，也不得不加快整合磨灭，在蒙眼决骤 5 年后，零卖量贩品牌进入了泼辣的存量博弈阶段，磨真金不怕火加盟商们的时候到了。

猖獗滋长后的量贩式零食加盟模式，如故给线下生意界打了个坏样。莫得独家配方、莫得相反化供应链，仅凭快速膨大，品牌方就能坐收多数加盟收入，让其他行业颇为眼红，都正撺拳拢袖试图复制这个低门槛高加盟收入的模式，以图圈进一大笔钱，再拉高在成本阛阓的市值，至于加盟者的生死，并不在他们的商酌之内。

这，依然有了苗头。

关于李伟来说，他很红运废弃了加盟量贩零食店，当今，他的面馆还开着，而那些加盟量贩零食店的，依然换了几茬东谈主了。

本文来自微信公众号 "最话 FunTalk "（ID：iFuntalker），作家：最话团队万博客户端app下载，36 氪经授权发布。

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